PRIMEURS

millésime est unique il en va de soi, mais en 2019 la nature nous a proposé un schéma bien singulier au regard de notre histoire. Le millésime 2019 conjugue des moments climatiques forts avec de longues périodes de très grandes chaleurs, en juin, juillet, août mais aussi en septembre ou avec de petites périodes humides, comme au début du mois de juin, coupant en deux la floraison ; très bien partie au demeurant, elle se terminera avec son lot de coulure inhabituel. Le millésime est clairement marqué du sceau de la chaleur et de la sécheresse, néanmoins il ne ressemblera pas au 2018. Nous pourrions relater le fait comme si, nous avions récolté deux millésimes en un : d'une part des merlots à bout de souffle, ayant subi la sécheresse et la chaleur avec des raisins très murs marqués par des degrés potentiels hors norme et d'autre part des cabernets sauvignon plus frais, revigorés par les quelques pluies de la dernière décade de septembre et qui expriment  un caractère plus classique, bien connu en Médoc. Au final très déroutant, il a été impossible pour nous viticulteurs de donner une estimation correcte des rendements, comme il a été impossible de le décrire véritablement avant de commencer les assemblages. A quoi ressemblera-t-il se disait-on ? La qualité des vins de 2019 évoque deux mondes qui s'unissent merveilleusement ; une extraordinaire expérience d'assemblage pour une combinaison de matière divine, dense et généreuse délicatement balancée par des tanins serrés et savoureux. 

Éric Boissenot Œnologue Docteur en Œnologie et Ampélologie

Un millésime fidèle à son terroir margalais. Le nez présente des arômes de fuits rouges et quelques notes de tabac. L'attaque est franche avec une jolie fraîcheur et des tanins fins. Une certaine tenue en bouche qui prolonge le plaisir.

"2018 est un millésime qui assurément va marquer les esprits… D’une part parce qu’il a été très difficile à enfanter. Un printemps humide et une pression phytosanitaire exceptionnelle ont été suivis par un été aux conditions d’ensoleillement tout aussi extrêmes. Certaines zones de l’appellation Margaux et plus généralement du Sud Médoc furent privilégiées par quelques orages pendant l’été qui permirent de diminuer l’impact du stress hydrique engendré par ces magnifiques conditions estivales.Des moûts aux potentiels fermentaires compliqués (degrés élevés, acide malique en concentration faible) finirent par maintenir les équipes techniques sous pression jusqu’à la fin des vinifications. Par ailleurs, la qualité des vins produits présente un caractère et une douceur tout à fait remarquables. Les dégustations de fin de macération révélant des vins à la fois puissants et concentrés confirmaient ainsi notre ressenti. Malgré des degrés élevés, les niveaux d’acidités sont restés modérés permettant aux vins de garder une fraicheur surprenante. Sur le plan aromatique, les vins sont expressifs et précis, les bouches nous régalent avec des trames à la fois puissantes et soyeuses."   Eric Boissenot, Oenologue

"La comparaison entre millésimes nous amène tout de suite vers de grandes références… 2009 pour la richesse et la gourmandise de son tempérament solaire, 2016 pour la puissance et l’onctuosité de la trame tannique de ce millésime à la capacité de garde remarquable. Un millésime à la croisée du meilleur des deux mondes : un précis mélange de classicisme et de générosité."   Eric Boissenot, Oenologue

L’hiver a connu un déficit de précipitations parmi les plus importants depuis 2000. Quant aux températures, il y a un contraste entre la première partie de l’hiver qui fût froide et la deuxième partie avec des températures très douces. Cela a permis de tempérer le débourrement  qui a été quand même relativement précoce. Avril a été marquée par un épisode de gel d’une rare intensité. Les températures ont atteint des valeurs négatives, infligeant au vignoble des dégâts particulièrement importants. Les parcelles se trouvant sur les croupes, plateaux et proche de la Gironde ont été épargnées. Après cet épisode, la précocité de la croissance végétative s’accentue grâce aux températures très douces. La floraison est rapide et la nouaison est excellente. Nos parcelles en culture en biodynamie ont montré des profils sanitaires particulièrement intéressants avec un feuillage durablement sain surtout après les pluies estivales et de début septembre où la pression était forte. Au moment des vendanges précoces, on constate que les pellicules sont épaisses, les pépins sont mûrs, les pulpes sont aromatiques et que les tanins sont peu astringents. 2017 se  caractérise par des tanins mûrs, les vins sont équilibrés, aromatiques et denses. 

Le nez présente des arômes de fruits mûres avec de la cassis et de la cerise noire. Il est fin et élégant. Une touche de réglisse et de cardamone viennent le compléter. En bouche, les tanins sont mûrs et très élégants. Avec des arômes de fruits noires et d’épices. La fraîcheur est bien intégrée et donne une belle harmonie au vin. Les tanins sont veloutés et enveloppés.

Le vin est élégant et agréable à boire.

L’hiver a battu tous les records sur le plan des précipitations et fut l'un des plus doux jamais enregistré.  Les incidents climatiques ont été nombreux, rendant ce début de saison particulièrement complexe, avec du gel et la pression incessante du mildiou jusqu'à fin juin.  Cette pression a été très compliquée à gérer en biodynamie  mais par notre grande vigilance, nous avons réussi à avoir peu d'attaques sur grappes.  En été, la tendance s’inverse avec un mois de juillet très sec. On constate que le déficit hydrique a renforcé l'accumulation d'anthocyanes dans les baies et les fortes températures ont favorisé l'accumulation en sucre. La baisse des températures à la mi-septembre ont permis de préserver la qualité aromatique des baies et de pousser les maturations et l'extraction des tanins.

Pour conclure, après un début de saison compliqué, les conditions estivales chaudes et sèches et l'arrière saison fraiche ont permis de pousser les fruits vers des maturations optimales et produire ainsi des vins équilibrés, riches en couleur et en tanins.

Les vendanges ont commencé le  25  septembre et se sont terminées le 17 octobre 2016.

Un millésime très agréable et équilibrée. Le nez a une belle énergie aromatique. Du tabac, de la réglisse, du fruits noirs et des épices. La bouche est charnue et dense. Le millésime a beaucoup de caractère. Un vin avec une belle structure tannique et de la finesse.

L’hiver fut à la fois pluvieuse et sèche à la fin de la saison. A partir d’avril, les conditions thermiques favorables, associées à un rechargement hy-drique correct des sols, ont contribué à un débourrement homogène. La floraison a commencé fin mai et elle fut rapide avec un taux de nouaison correct.
L’été devint très chaud à partir du 25 juin et la première phase de la vérai-son a été freinée par ces conditions sèches et la progression du taux de véraison fut très lente pendant la dernière décade de juillet. Ces condi-tions hydriques restrictives dans un contexte thermique chaud ont été favorables à l’épaississement des pellicules, à leur chargement en tanins et à l’évolution rapide des pépins. C’est à partir de fin juillet que les con-ditions hydriques changent radicalement. On observa alors une succes-sion d’épisodes pluvieux qui ont permis de débloquer la véraison. Après ce déblocage, l’ensoleillement a permis de faire murir les tanins de ma-nière optimale. Ils sont très élégants.
2015 est un grand millésime. Les merlots présentaient une qualité excep-tionnelle et quant aux cabernets, ils ont pu mûrir jusqu’au bout et leurs tanins se sont affinés en septembre. Les vendanges ont commencé le 16 septembre et se sont terminées le 2 octobre 2015.

Le millésime montre tous les atouts d’une grand vin. Un joli nez avec un mélange de fruits frais, de notes florales et d’épices. Une très belle clarté de fruits. En bouche, les tanins sont polis et ronds. Un bel équilibre entre fraî-cheur, fruité et une structure tanique soyeuse.
Le vine est à la fois élégant et dense. Une très belle complexité.

Le printemps a été précoce et l’été tempéré et humide jusqu’à fin août. La vigne a eu un cycle végétatif long et une maturité tardive. Ces conditions ont mobilisé les équipes et ont imposé un travail soutenu dans les vignes pour la protection du vignoble.

A la fin du mois d’août, la chaleur et l’ensoleillement revinrent durablement dans notre région pour presque 60 jours !  Des conditions optimales pour une maturation idéale et régulière à savoir des journées chaudes et des nuits fraîches. On observe une maturité des tanins exceptionnelle avec tous les indicateurs pour faire un grand millésime : des raisins riches en polyphénols, un bon  niveau d’acidité et de sucres et une belle fraîcheur du fruit.

Les vendanges ont eu lieu du 23 septembre au 8 octobre.

2014 est une belle réussite qui a donné des vins avec un très bel équilibre, des tanins mûrs et de la concentration. C’est un millésime charnu et fruité dans le plus pur style de Margaux.

Les conditions climatiques de l’année 2013 ont été difficiles. La forte pluviosité restera ancrée dans nos mémoires.

Toutefois, les mois de juillet et d’août ont été particulièrement beaux et chauds. Ce qui sauva le millésime .

Ce millésime est pleins de subtilités, arrachée à la nature par un travail de précision et de rigueur. Ils sont moyennement puissants mais tendres et élégants.

Les cabernet sauvignon constituent le pilier des assemblages. Ils ont été vendangés mûr sans caractère végétal

Quant aux merlots, ils sont malheureusement peu présents après une forte coulure comparable à celle de 1984.

En 2012, après un printemps et un début d’été particulièrement difficile, les conditions météorologiques sont devenues très favorables à partir de mi-juillet. L’hiver a été très froid et sec, avec un déficit de pluviométrie important. Le débourrement a commencé à fin de l’hiver et fût long. Le décalage phénologique a aussi retardé la floraison qui a été fortement perturbée par des précipitations.  A la nouaison, on constate de la coulure sur les merlots et des rendements plutôt faibles. En général, le printemps s’est avéré très humide avec une forte pression de mildiou. La prophylaxie et l’équilibre des vignes ont joué un rôle important dans le contrôle des maladies fongiques. Les pluies se sont arrêtées vers  la mi-juillet et pendant plus de 2 mois, ce qui est extrêmement rare.

A partir de cette date, les températures plus favorables ont permis de rattraper les retards mais les températures élevées du mois d’août et surtout le manque d’eau ont localement ralenti la véraison des jeunes vignes qui n’ont pas un système racinaire suffisamment développé. Finalement, les précipitations de fin septembre ont favorisé l’évolution des pellicules et accéléré la maturation.  Nous avons commencé les vendanges le 1er octobre pour finir le 10 octobre 2012. Seulement, il a fallu se hâter pour avoir des vendanges saines car les pluies sont revenues dès le 7 octobre.

La répartition de la vendange sur le pied (petits rendements) et le bon état du vignoble, ajouté à un travail très précis du tri, ont été capital cette année pour optimaliser la qualité de ce millésime.

Les merlots montrent rapidement une chaire remarquable que l’on avait oubliée. Quand aux cabernets sauvignon, ils ne nous ont pas déçu, toujours fidèles dans notre terre médocaine. Ils sont doux et riches d’élégance. Ce seront des vins puissants, tendres et digestes. 2012 est un très bon millésime .

Au  nez, le millésime présente un mélange de fruits (rouges et noires tels que le cassis et la cerise) et florales. Le cèdre vient lui ajouter une touche de complexité. En bouche, l’attaque est souple et fraîche. Le vin est gourmand avec des tanins enveloppés et fondus. La garde accentuera son bel équilibre bien présent entre les fins tanins et le fruit.

L’hiver et le printemps ont été secs. Le déficit hydrique s’est accentué un peu plus jusqu’en juillet et les températures élevées de juin ont fait     souffrir la vigne. On constate alors de la coulure sur les merlots après la floraison. Au mois de juillet, les conditions météorologiques étaient     instables avec de la pluie et des orages.

Quelques précipitations sont alors venues perturber les vendanges mais qui finalement ont laissé place à une météo beaucoup plus stable et           ensoleillée au bout d’une semaine ; permettant ainsi aux raisins de finir leur maturation dans de bonnes conditions, notamment pour les          cabernets sauvignon qui ont développé un très gros potentiel.

Le millésime 2011 a connu des conditions météorologiques peu ordinaires qui ont finalement bien profité aux cabernets sauvignon. Les raisins    présentaient une très belle concentration phénolique et des tanins très élégants. Le défi de ce millésime réside dans un tri très sévère de la      vendange. On constate toutefois une baisse du rendement due aux     intempéries, ainsi que des baies assez petites avec une pellicule épaisse.